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    食安知識

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    金黃色葡萄球菌易引起食品安全事故

    發布時間:2021-04-07來源:冠宇儀器

    金黃色葡萄球菌在自然界中是廣泛存在的,人和動物是它們的優良居所。在健康人中,鼻子、喉和手是最適合它們生長的地方。此外,如果有傷口,傷口處也容易大量滋生。而且不管有沒有氧氣的存在,它們都可以生長。在良好的營養環境中,它們會長成黃色的“菌落”。

        金黃色葡萄球菌分泌的胃腸道毒素會引起惡心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉等癥狀。這種中毒是急性的,一般在1到6小時之內發作,最快的甚至半小時就出現癥狀。大多數癥狀不會嚴重,在兩三天內人就會恢復健康。

         金黃色葡萄球菌產生的毒素極為頑強。在牛奶中,100℃加熱70分鐘之后都還會有10%的活性留下。這些毒素的毒性也比較強,1微克就可以引發癥狀。如果食物中的金黃色葡萄球菌達到每毫升10萬個,就能夠產生這個水平的毒素。

        所以當金黃色葡萄球菌的檢測結果高時,就可以“充分”判定食物受到了污染。在我們所接觸的食物中最容易感染金黃色葡萄球菌的有:肉類、禽類、蛋類、水產類、奶制品等等。要想減少和杜絕由金黃色葡萄球菌引起的食品安全事故就要做好相應的質檢工作,除了通過氣味、性狀等來簡單判定以外還要加強相應檢測儀器的運用。

        冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測??焖贉蚀_,同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數據收集及對比。適用于食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業,保障食品、藥品、環境、水質安全。

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