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    食安知識

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    白酒中為何不允許添加甜蜜素?

    發布時間:2021-04-08來源:冠宇儀器

      甜蜜素是國家允許使用的甜味劑,但是使用范圍并沒有白酒。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定,甜蜜素屬于合法的食品添加劑,但禁止在白酒中使用,只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加,屬于違法行為。


    白酒中必須添加甜蜜素嗎?

        白酒中沒有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味,主要來源于醇類。特別是多元醇,因甜味來自醇基,當物質的羥基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基團和助甜基團,比一個醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類物質;葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質;D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產生甜味,還因為們都是黏稠體,均能給酒中帶來豐滿的厚感,使白酒口味軟綿。因此優質的白酒,其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類的添加劑。

    白酒中甜蜜素需要進行檢控嗎?

        綜合以上信息表明:白酒中無需添加甜蜜素,甜蜜素的添加是違法添加,對人體肝臟、神經系統都會造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時進行化學品的勾兌為了口感更好,會在酒里添加甜蜜素。所以對白酒中甜蜜素的檢控很有必要,可有效降低對人體的傷害。規范酒業市場食品安全,讓大家喝的放心。


        河南冠宇儀器有限公司生產的GY-STMS10甜蜜素檢測儀能夠快速檢測水果、糕點、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料、酒類等食品中甜蜜素的含量。適用于酒品檢測中心、食品加工貿易、酒品制造廠家自查、工商質監部門等快速篩查。

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